المطبخ العالمي،،،في نفساني،،،!

طريقة الروبيان
سهلة وجميلة خفيفة الهضم سريعة جدا
نصف كيلو روبيان
منظف ومغسول ( اوعى تقول لي بيتغسل كيف بالغسالة طبعا )
لو محتاجة طريقة التنظيف بارسلها لكى وردة
بصلة كبيرة تقطع أرباع ثم كل ربع نصفان يعنى البصلة مقطعه قطع كبيرة ضعى قليل من زيت الذرة وشوحي فيه البصل لا تتركيه أكثر من 2 دقيقة على النار
ضعى الروبيان قلبيه لا تتركيه ينشف
ضعى فلفل أخضر أو ملون كبير مقطع قطع كبير
( ممكن لو بتحبى المشروم )
ثم أضافة نصف كوب عصير برتقال ( وده سر جمال الطعم ولا تتعجبى ) وفعلا هتجديه جميل
التوابل تضاف على الروبيان ملح فلفل اسود فقط
ملاحظة الاكثار من البهارات يفقد بعد أنواع الطعم نكهتها الخاصة
سوف أرسل لكى طريقه اخري لمن لا يحب السمك الفيليه مقلى أو لمن لديه مشاكل مع الزيوت بصفة عامة ان شاء الله
تقبلى وصفتى المتواضعة مع الشكر

أقراص الكبـــة المقليــة

المقادير:


- كيلو من اللحم ( الهبرة )

- كيلو برغل ناعم

- ملعقتا طعام من الملح

- نصف ملعقة صغيرة من البهار

- نصف ملعقة صغيرة من القرفة

- نصف ملعقة من الفلفل الأسود

- ست أكواب زيت لقلي الأقراص


الحشو:

- سبع بصلات

- أوقيتان من اللحم المفروم

- كوب سمن أو زيت نباتي

- رشة بهار،،،رشة قرفة

- ملعقة طعام من الملح

- كوب من الصنوبر، أو الجوز المفروم

الطريقـــــــة:

- يفرم اللحم فرماً ناعماً جداً بمطحنة اللحم مرتين،،،،

- ينقى البرغل من الأحجار ويصوّل ويصفى من الماء،،،،،،

- تفرم البصلة ناعماً وتعجن باليد مع اللحم،،،،

- تضاف التوبل إلى اللحم والبرغل ويعجن الخليط جيداً،،،،

- يضاف كوب من الماء البارد تدريجياً لعجينة الكبة أثناء عجنها باليد،،،

- عندما تصبح العجينة متماسكة ولزجة ، تترك جانباً وتغطى بقطعة قماش مبللة حتى لا تجف،،،،،

- في هذه الأثناء يحضّر الحشو فيفرم البصل ناعماً ويوضع السمن أو

الزيت ( صحياً الزيت أفضل ) في المقلاة ، ويضاف إليه البصل،،،

ويوضع على نار متوسطة،،،،،،


- تضاف التوابل واللحم إلى البصل ويحرك الخليط جيداً على النار مدة

15 دقيقة .
- يرفع عن النار ويضاف الصنوبر أو الجوز إلى الخليط ويحرك جيداً،،،

- تقسم عجينة الكبة إلى قطع بحجم البيضة أو حسب الطلب،،،

- تجوف كل قطعة بنقرها بالإصبع وتحشى بمقدار ملعقة طعام

كبيرة،،،

- يوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة،،،وعندما يحمى

الزيت توضع الأقراص الواحد تلو الآخر ( حسب سعة المقلاة ) وتحرك

بعد دقيقتين من إلقائها في الزيت الساخن،،،

- عندما تحمر الأقراص ، ترفع بملعقة كثيرة الثقوب،،،

- تؤكل ساخنة مع سلطة الخضر المشكلة،،،أو سلطة خيار

باللبن،،،

و ألف صحة وعافية،،،،،،،

ملاحظة: قبل قلي أقراص الكبة،،،،يمكن تفريزها ووضعها في

الثلاجة،،،،،،

لحين قليها،،،،،،أي إلى أي وقت أنتم تريدون،،،،،،،،

سلمى وردة على الكبة

أشكرك ألوان،،،،،،،

أهلاً وسهلاً غالية،،،،،،،،

لا،،،،،هو أنت متابعاني خطوة بخطوة،،،،،،،،،

وأنت كمان شكراً لك،،،،،،،،

تحياتي العطرة لك،،،،،،،

كيف لا أتبع شذا المنتدي
واين أذهب بعيدا عن الورد
هل اكون إنسانة عاقلة
انا بتعجبنى مشاركاتك
وكمان علشان لو كتبت انا كارثة ممنوعة بالمنتدي اجد من يقف بجواري فانا اعلم ان الاعضاء الذين يعارضون يرفضون يمتنعون يجب حذفهم
وانا معارضة دائما

اها،،،،،،،،
أولاً بشكرك على رأيك بي،،،،،،،
ثانياً،،،،مع وردة لن تكوني معارضة،،،،،،،،
إن شاء اللــــــــه،،،،،،ولا إيــــه،،،،،،،؟
تحياتي المعطرة بشذا الورد،،،،،وشم النسيم،،،،،،،لك عزيزتي،،،

حلوووه اوى الفكره يا ورده ....

سلمت يداك انت والوان على هذه الوصفات ....

لى عوده اكيده معكم فى المطبخ ....

دمت بود ...

أهلاً وسهلاً بزرقاء،،،،،،،،
حللت أهلاً،،،،،،،،ووطئت سهلاً،،،،،،،،
نحن بانتظارك غالية،،،،،،،
تحياتي العطرة،،،،،،،،،

متابـــــــــــعه

أنت لا نجدك إلا مثل المنشار،،،،،،،،،،

طالعة تأكلين،،،،،،،ونازلة تأكلين،،،،،،،

هههههههههههههههههههههههههههه

ما شاء الله عليك،،،،،،،،

حبيبتي،،،،،نجولا،،،،،أمزح معك،،،،،

نريد منك وصفة طعام،،،،،،،،،مشهورة من بلدكم،،،،،،،،

ما رأيك،،،،،،،،،؟

ابشري يابعد راسي
مع انه الطبخ بوادي وانا بوادي
بس من عيوني!!

المقادير:

كجم أرز.

دجاجة حجم كيلو ونصف.

بصلة مقطعة.

2 ملعقة كبيرة سمن بلدي.

4 فصوص حبهان.

نصف ملعقة صغيرة فلفل.

فص مستكة.

2 ورقة لاورو.

ملعقة كبيرة كركم.

2 جرام زعفران.

ملح.

مكسرات (لوز وزبيب وصنوبر محمر).



الطريقة:

تغسل الدجاجة وتقطع إلى أربع أجزاء وتسلق في ماء مغلي ويضاف عند السلق بصلة وفص حبهان وورقة لاورو وبعد النضج يضاف الملح وترفع الدجاجة لتحمر في السمن مع إضافة التوابل من زعفران وملح وفلفل



يغسل الأرز وينقع قليلاً ويرفع في مصفاة.



يضاف الأرز إلى الإناء المحتوي على ماء سلق الدجاج ويضاف إليه الزعفران والملح والفلفل والحبهان وورقة لاورو ويترك تحت درجة حرارة متوسطة حتى ينضج.



يغرف الأرز في سرفيس ونضع فوقه الدجاجة المحمرة ويتم الديكور بالمكسرات المحمرة من لوز وصنوبر وزبيب وأوراق كزبرة وطماطم مشوية ويقدم ساخناً.

منقول

شكرا زرقاء مرورك الكريم

تسلم عيونك،،،،،،،يا رب،،،،،
ونحن بانتظار الأكلة المشهورة،،،،،،،،من عندكم،،،،،،،،
تحياتي العطرة لك،،،،،،نجلاء،،،،،،

تسلم يداك،،،،،،،،،غاليتي ألوان،،،،،،،
على هذه المأكولات التي أظن أنها لذيذة،،،،،،،
ولكن لو سمحت لي سؤال،،،،،،الأرز بالزعفران،،،،،،،،
أكلة مصرية،،،،،،،،؟ ولا من أي بلد،،،،،،،؟
تحياتي العطرة لك غاليتي،،،،،،،،وشكراً،،،،،،،،،