|
|
|
21-06-2008, 09:56 AM
|
#46 | |
|
عضـو مُـبـدع
|
شكرا وردة لمرورك لن أكذب وأقول لكي مصرية
لان الزعفران لم يعتاد جميع المصريين على استخدامه ان كان متواجد بمصر اري والله اعلم انها اكلة جميلة عربية من اين لا ادري لو عايز اكله وطنية ارسلك المحشى لكنه يأخذ وقت ممكن تساعدينى |
|
|
|
21-06-2008, 01:45 PM
|
#48 | |
|
عضـو مُـبـدع
|
وردة انت اليوم في مزاج غير المعتاد
تمنياتى لكى بالسعادة انا سجلت دخول اسلم عليكى ونجلا وخواطر الان ساخرج تقبلى مروري |
|
|
|
|
21-06-2008, 02:12 PM
|
#49 | |
|
مراقبه إداريه سابقة
|
عزيزتي،،،،ألوان،،،،،،
أنا مزاجي عادي،،،،،وعادي جداً،،،،،، وحتى لو كان مش عادي،،،،،،،أنا مش بظهرو لأحد،،،،،، كوني أكيدة،،،،،وعلى يقين إني عادية جداً،،،،،،،، ومش عارفة ليه بتقولي كدا،،،،،،،، على كل تحياتي العطرة لك،،،،،،،،،، بس ما تزعليش من وردة،،،،،،،،، |
|
|
|
|
21-06-2008, 02:40 PM
|
#50 | ||
|
عضـو مُـبـدع
|
اقتباس:
تعرفي ليه لانى بقولك اختى وانا باعتبرك ابنتى واري فيك ما تمنيت ان اراه في نفسي من انوثة ورقة ولم اجده لدي لاسباب تطول وتقصر عموما انت افضل من العادي واجمل من الورد أحبك في الله وانا لا اعرفك لسبب والله يعلم تقبلى تحياتى واعذرينى ان صدر منى ما يؤذيك يا رقيقة المنتدى باسره |
||
|
|
|
21-06-2008, 06:26 PM
|
#51 | |
|
مراقبه إداريه سابقة
|
حبيبتي لم يصدر منك شىء،،،،،،،،،
كوني على ثقة أنه لا يوجد شىء،،،،،،،،،، أشكرك لأنك أعتبرتيني أختك،،،،،،،وابنتك،،،،،، خليكي معانا،،،،،،،، تحياتي العطرة لك،،،،،،،، |
|
|
|
|
21-06-2008, 06:55 PM
|
#52 | |
|
عميد المنتدى
مُعتـّق برائحــة الطين!
|
مساء الخيرات والأنوار المشرقات,,,
نريد طريقة السمك النهري المسكوف على الطريقة العراقية بالتفصيل الممل فأنا من هواة السمك طهياً وتناولاً,,, |
|
|
|
|
22-06-2008, 09:57 AM
|
#53 | |
|
مراقبه إداريه سابقة
|
أهلاً وسهلاً بالأستاذ عمران،،،،،،،،،
وأخيراً ظهــر،،،،،،،،وبـان،،،،،،،،، إن شاء الله أستاذنا الكريم،،،،،،،،، سنطلب هـــذا الأمـــر،،،،،،من الأخ النسر الأبيض،،،،،،،، لأنــه هو من وضع هذه الوصفـــة،،،،،،ومأكول الهنا،،،،،،، تحياتي العطــرة لك،،،،،،،،،، |
|
|
|
|
22-06-2008, 12:50 PM
|
#54 | |
|
عضـو مُـبـدع
|
مساء الخير على جميع من فى المطبخ ....
من الاكلات التى احبها جدا ... اتمنى ان تعجبكم .... لايغركم طول الكتابه بس هيه طريقتها سهله الـمسقعـــــــه المقادير : 2 كيلو باذنجان ،، ملح ،، فلفل ،، زيت للقلى،،،كيلو لحم مفروم ،،، طماطم ،،، و البصل طبعا .... الــطـــــــريــــقــــــه .... يتم اولا تحضير كيلو اللحم المفروم وعمله عصاج وذلك بأن : نحضر 4 بصلات كبيره ونبشر البصل ... ثم نحضر كيلو اللحم المفروم واذا كانت اللحم بها دهون لانضع سمن او زيت اما اذا كانت اللحم خاليه من الدهون او بها كميه بسيطه نضع حوالى معلقه ونصف سمن كبيره ومعلقه زيت كبيره ثم نضع اللحم فى حله كبيره ونضع عليها معلقه الى معلقه ونصف كبيره من الملح ونصف معلقه كبيره من الفلفل والبصل المبشور ونضعها على النار ونقلب المكونات وبعد ذلك نخفض (نوطى النار) الحراره ونغطى الحله لحين وتشرب اللحم ماء البصل وتستوى تماما ويمكن تحضير العصاج قبلها بيوم او يومين ويتم حفظها فى الثلاجه لحين الاستخدام ..... ثم نحضر الباذنجان المكبب ويتم تقشيره و تقطيعه بالعرض على هيئه دوائر يكون سمكها معقول (ليس رفيع او سميك جدا)ومن الممكن تقطيعه طوليا وبعد انهاء الكميه يغسل ونضع عليه كميه مناسبه من الملح وتقليبه .... ثم نحضر كميه معقوله الزيت لقلى كميه الباذنجان ويقلى ويتم اخراجه ،،، وبعد ان يصفى نضع اول طبقه من الباذنجان جنبا الى جنب فى الصينيه ونضع الطبقه الثانيه من العصاج الذى تم تحضيره اعلى ويغطى بطبقه أخرى من الباذنجان ثم طبقه من اللحم المفروم وهكذا الى ان تنتهى كميه الباذنجان المقلى .... ملحوظه :ليس شرط استخدام كميه كيلو العصاج ككل فالطبقه تكون معقوله بين طبقتين الباذنجان المقلى ..... ثم ُنحضر الطماطم ونغسلها جيدا حوالى 6 طماطم كبيره ويتم عصرها فى الخلاط بأضافه كميه نصف كوب من الماء حتى يتم العصر وبعد ذلك نضعها فى مصفاه ومن تحتها صينيه أخرى او شىء بحجم المصفاه ويتم تصفيه قشور الطماطم وفصلها عن عصير الطماطم ...نأخذ عصير الطماطم ويتم غليه على النار من اعلى لمده 10 دقائق الى 15 دقيقه حتى لايأخذ وقت طويل فى الفرن .....مع وضع رشه ملح ورشه فلفل لان العصاج والباذنجان بكلاهما ملح .... وبعد ذلك يتم وضع عصير الطماطم المغلى على الصينيه التى وضعنا بها طبقات اللحم المفروم والباذنجان المقلى ويتم وضعها فى الفرن حتى يتحمر وجه الصينيه ..... وبالهنا والشفا |
|
|
|
|
22-06-2008, 02:52 PM
|
#55 | |
|
مراقبه إداريه سابقة
|
يا عين يا عين،،،،،،،
شكراً لك زرقاء،،،،،،،،على هذه الوصفة،،،،،،،، أنا لم أتذوقها بعـــد،،،،،،،ولكن أكيـــــد هي لذيــذة،،،،،،،،، بلــذة من كتبتها،،،،،،،،،، تحياتي العطرة لك،،،،،،،،،، 653 |
|
|
|
|
22-06-2008, 02:55 PM
|
#56 | |
|
عضـو مُـبـدع
|
نصا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
منزلك يستحق منك العناية الدائمة و خاصة مطبخك بما أنه مكان تحضير الوجبات و مكان جلوسك لساعات طويلة و ملتقى أفراد أسرتك عند تناول الطعام : لذلكاحببت انقل لك ِ واضع بين يديك سيدتي هذه النصائح المفيدة و الهامة جدا لكل ست بيت : 1- بعد القلى بالزيت او السمن نصب على البوتاجاز او الفرن مسحوق التنظيف ويمسح الفرن بورق الصحف لانه له خاصية التلميع 2- لتنظيف سراميك المطبخ سواء الجدران او الارض يذاب قليل من الخل الابيض وقطرات من الليمون والكحول النقى فى ماء فاتر ويلمع به السراميك فيرجع له بريقه ونظافته 3- لتنظيف الاوانى الفضيه او النحاسيه وحتى تحافظ على لونها الاصلى تطلى بقليل من الفازلين ( ماده عازله) او من طبقه من روح الخل ( الكولودين) متوفره فى الاسواق والصيدليات 4- لتنظيف السكاكين وادوات المائده غير الفضيه او المعدنيه يذاب قليل من مسحوق الغسيل فى لتر ماء وبه قطرات من الليمون ويرفع على النار وتكون هادئه وتترك حتى تغلى لمدة ربع ساعه وتترك حتى تبرد ثم تشطف وتجفف وسوف تلا حظين انها تلمع 5- لازالة اثار البيض من الاوانى والملاعق تفرك بقليل من الملح الخشن وتشطف بالماء الساخن وتجفف 6- قبل سن السكاكين ضعيها فى قليل من من الماء المغلى لمدة 5 د ثم تجفف وتسن 7- لتنظيف الاوانى المصنوعه من الالومنيوم قومى بفركها بقشر الليمون مع مسحوق الثيم لازالة اثار الحروق من اوانى المطبخ تفرك بقليل من الملح الخشن والليمون وتشطف وتجفف جيدا 8- للتخلص من رائحة قلى السمك وخصوصا الروبيان وقت التحمير ضعى عددا من فصوص المستكه على صفيحه فوق النار وتكون النار هادئه وتوتص رائحة التحمير 9- وللتخلص من رائحة البصل فى اليد تفرك بقليل من البن المطحون وتغسل بماء وليمون 10- لتنظيف الابواب البيضاء تنظف بماء به اوراق بصل مغليه ولا حاجه للصابون 11- للاحتفاظ برائحة المطبخ زكيه يمكن اضافة قطرات من ماء الكولونيا اثناء المسح وهى افضل من المطهرات العاديه لانها تبقى مده طويله 12- حتى تحافظى على برودة الثلاجه انزعى الفيش لمدة 10 د كل عشرة ايام ثم يعاد مره اخرى للمحافظه على قوة التبريد 13- تغسل الثلاجه مره كل 10 ايام بالماء والصابون وتشطف بماء به كولونيا وتجفف جيدا 14- وحتى نتحفظ برائحة الثلاجه زكيه نضع قشور البرتقال والليمون متناثره فيها فى اطباق صغيره 15- حتى لا تختلط الروائح مع بعضها فى الثلاجه نضع قليل من الفحم فيها فى سوف تمتص الرواائح العالقه 16- بعد عملية تنظيف الثلاجه لا تستعمل لمدة ساعتين ولا ترص فيها الاطعمه 17- حاولى تنقيع المفاتيح الخاصه بفتح المعلبات فى خل وليمون مره كل شهر ثم شطفها وتجفيفها حتى تحافظى على حدتها 18- لتنظيف سلة المطبخ تغسل بماء وملح خشن وتشطف وتجفف فى الشمس لاطالة عمرها 19- حاولى تنظيف هاتف المطبخ بالكحول مره كل يوم حتى تتجنبى ترسب الابخره عليه 20- دعى نافذة المطبخ مفتوحه اثناء الطبخ حتى لا يترسب عليها البخار وتحبس الروائح المختلفه داخل المطبخ 21- لتنظيف مروحة المطبخ يفضل فكها وغسلها كل قطعه على حدى وتجفف ويعاد تركيبها مره اخرى 22- لعلاج الحروق الناتجه عن الماء المغلى راعى عدم فقئ الفقاقيع بل وضع مطهر عليها ولفها بالشاش المطهر 23- لحفظ صفار البيض حتى لا يفسد بعد استخدام البياض نضع عليه ماء بارد بحيث يغطيه ويحفظ فى الثلاجه لمدة 3 ساعات بعد ذلك يخرب 24- يجب عدم تقطيع انواع مختلفه من من الطيور واللحوم على لوح التقطيع حتى لا ينتقل مرض السالمونيلا 25- لازالة بقع الرمان والتوت والكاركديه من كاونتر المطبخ تنظف بمحلول الليمون والخل وتشطف جيدا بمخلوط ماء الاوكسجين 26- لتنظيف النحاس تغلى الاوانى النحاسيه لمدة ربع ساعه فى ماء مذاب فيه قليل من الرماد او البوتاس ويجفف جيدا 27- اذا اردت ادخال شمعه سميكه فى شمعدان ضيق اغمسى طرفها فى ماء ساخن فيطرى ويسهل ادخالها 28- لاطالة عمر ازهارك الموجوده فى المطبخ تضاف 10 قطرات من النشادر لكل لتر ماء للزهور وهذا يجعلها غير ذابله اثناء الطهى 29- لتنظيف سجاد المطبخ او الموكيت يكنس بمكنسه عاديه مبلله بالماء حتى تزيل الاتربه والاوساخ وتمرر على السجاد قطعه من القماش القطنيه المبلله بالديتول ويجفف السجاد جيدا 30- لتلميع الاكواب والاوانى الزجاجيه تغسل بماء فاتر مذاب فيه ملح رطب وتشطف جيدا ولا تجفف بل تترك تجف طبيعى اما اكواب الكرستال فتشطف بماء فاتر مضاف له قطرات من الكحول الابيض وتترك حتى تجف طبيعيا 31- لتنظيف الصينى والبورسلان من بقع الشاىدعيها تغلى فى ماء به قليل من الصودا لمدة 10 د وتشطف وتجفف 32- لكى تحافظى على الاوانى المذهبه لاتغسليها بمحلول الصودا بل استعملى الخل الابيض فى ماء الشطف 33- للتخلص من بقع الزيت على الكاونتر بالمطبخ يمكن احاطتها بدقيق القمح لمدة ساعه وتشطف بالماء الساخن وتجفف 34- وللتخلص من بقع القهوه من اى مكان بالمطبخ يمكن ازالتها باضافة قليل من النشادر لماء الغسل ثم تشطف وتجفف 35- اذا صادفتك بقع من الصمغ لا تحتارى افركيها بماء وكحول ابيض 36- لتنظيف لمبات المطبخ اغسليها بماء وخل احمر حتى تستعيد لمعانها 37- حتى تلين فرشاتك المستخدمه فى دهن الصوانى بطبقه دهنيه تغسل بماء وخل وتشطف جيدا 38-عند فتح علبة الصلصه ينثر عليها قليل من الزيت على السطح حتى لا تتعفن وهى فى الثلاجه 38- قبل وضع المربيا ت فى البطرامانات يبخر البطرامان جيدا ويجفف لمنع تسرب البكتيريا الى المربى 39- لتنظيف البقع من اوانى الميلامين ينثر فوقها الملح الخشن والليمون والبن وتفرك جيدا وتشطف وتجفف 40- فى حالة وجود بساط على ارضية المطبخ ننثر القليل من نشارة الخشب تحتها لمنع التزحلق والوقوع 41- حتى تحفظى الاوانى الفضيه او النيكل لامعه تفرك بقطعه صوفيه مبلله ببعض قطرات من روح النشادر 42 وللتخلص من النمل فى المطبخ وحتى نتجنب مخاطر المبيدات الحشريه ينثر جبس او رماد فى المكان الذى يتجمع فيه النمل ا وننثر القليل من الصودا المخلوطه بالسكر فان النمل يموت على طول 43- ولكى تتخلصى من النمل فى خزانة المطبخ او حشرات اخرى انثرى فيها قليل من القهوه المره او الفلفل غير المطحون 44- وللتخلص من الفئران اعزكم الله يوضع عشب البابونج فى اماكن متفرقه فتهرب الفئران من رائحته النفاذه وهى خانقه بالنسبه لهم 45- لتنظيف الاوانى المصنوعه من القصدير تبل قطعه من الصوف بزيت البترول وتفرك به الاوانى الاوانى فتصبح لامعه مثل الفضه 46- ولتنظيف الفضيات المشغوله تغسل بماء دافئ وتنظف بفرشاة اسنان مغمسه بالنشادر والصابون وتوضع فى نشارة الخشب الخشنه وتترك فيها الى ان تجف وتفرك بقطعه ناعمه من الجلد 47- اذا تاكسدت الفضه بسبب عوامل الجو تغطس فى محلول حامض او تفرك الفضه بعصير الليمون وتغسل بالماء البارد وتجفف جيدا 48- ويجب عليك سيدتى ان تحتفظى فى مطبخك بالادوات التاليه: شاش معقم رباط شاش ماء اكسجين معجون للحروق كحول طبى للتعقيم صبغة يود مسكن للالم وقطن طبى وهذه الادوات مهمه لك ولكل ربة بيت |
|
|
|
|
22-06-2008, 03:39 PM
|
#57 | |
|
مراقبه إداريه سابقة
|
هــــذه الأمــــور كلها،،،،،،،،تــندرج تحت عنوان واحـــد،،،،،،،
هــــــــو التــــــدبــــيــــر المنــــــزلـــــي،،،،،،،،، شكراً لك مهــــــورة لإغناء مطبخنا بهــــذه المعلومات المفيدة،،،،،،،،، لكل ست بيت،،،،،،،،، تحياتي العطرة لك،،،،،،،،، |
|
|
|
|
23-06-2008, 08:00 AM
|
#60 | |
|
عضـو مُـبـدع
|
صباح النور على اهل الطبخ والنفخ شكرا لك ورده على المجامله الرقيقه منك .... وان شاء الله لى معك لقاءات عديده فى المطبخ لاتستعجلى ..... دمت بود |
|
|
|
 |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
