المطبخ العالمي،،،في نفساني،،،!

اهلا بك مهره يسعدنى التعرف عليك ...

معلومات قيمه جدا فى مطبخنا العربى ....

لاتكونى حساسه جدا فورده لم تقصد شىء سوى مجرد العنوان الذى يندرج تحته هذه المعلومات فقط .....


بس الصراحه دى اول مره اشوف حد بيأكل المسقعه بالارز ....
انا اكلها بالعيش .....

حبيبتى زرقاء
والله مش زعلانة
وردة انسانة جميلة وتثنى على ابسط المحاولات
كنت مرة بمنتدى صناعى ووضعت موضوع ثم ارسل لى رسالة بانه تم نقل موضوعك للقسم كذا لانه انسب
فقط هذا كل شئ
ياريت كل الناس زي وردة
الارز بالمسعقة تحفة
طب جربي العسل الابيض بالطحينة (((((((((((((((((((اه رايك )))))))))))))))

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



يسلمووووو اخوي وردة الحب الصافي على الموضوع القيم والله يعطيك الصحه والعافيه والى الأمام في تطوير منتدانا الغالي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


يسلمووووووووووو اخوي وردة الحب الصافي على الموضوع الأكقر من رائع والله يعطيك الف عافيه وما قصرت والى الأمام في تطوير منتدانا الغالي

ماشي حبيبتي زرقاء،،،،،،،،،

أهلاً وسهلاً بك،،،،،،،،،وقت ما تحبي،،،،،،،،

ونحن بانتظارك،،،،،،،ومع المأكولات الشهيـــة،،،،،،،،،


930

أما مهـــــــــورة الحلوة،،،،،،،،الأمـــــــورة،،،،،،،،،

انت زعلتي مني،،،،،،،،،؟

لا،،،لآ،،،لآ،،،،لآ،،،،لآ،،،،لآ،،،،

انا مارضاش من وردة،،،،،،،،،تزعللي مهـــــــــــــورة،،،،،،،،

أنا بس كنت بقول ان الموضوع اللي كتبتي،،،،،،،،،

بيندرج تحت عنوان التدبير المنزلي،،،،،،،وهي فعلاً معلومات حلوة،،،،

وكان عندي فكرة في الموضوع دا حا حطها في المنتدى،،،،،،،،،

قدرت أوضح كلامي،،،،،؟

خلاص،،،،،،؟؟؟؟؟ صافـــي يـــا لبـــــن،،،،،،،،،،؟؟؟؟؟؟؟


930

شكراً لك أستاذي العريني،،،،،،،،،،
أنا أشكرك على هذا المرور اللطيف،،،،،،كلطفك،،،،،،،،
وعلى هذا التعقيب الجميل،،،،،،،،
تقبل تحياتي العطـــرة،،،،،،،،،

وردة انا والله بجد مزعلتش
ليه فاكرينى زعلت
على فكرة انا لما بتكون لى صديقة ممكن اداعبها وامازحها مزحة من النوع الثقيل وموضوع نقل الكلمات من مكان لاخر شئ عادي جدا
المهم الفائدة تعم
وفقك الله لما فيه خير للمنتدي واسرتكم اللى بجد رائعة

السلاااام عليكم..


جـــــيت ..وجايبه معي (ملف بكل السلطات العالميه)..
ولي إن شاء الله عوده أخرى بس بتكون مع الحلى..ويمكن بعد مع الموالح>>>راعية طويله هع هع

وللأمــــــانه هالملف سارقته بس رهيييييييب عملت منه كم شغله931 ..



====================

ملفوف سلطة التونة المكسيكية

==========


المقادير:



حبة طماطم كبيرة
بصلة متوسطة الحجم
حبة فلفل أحمر
حبة فلفل أخضر
2 علبة التونة
ملعقة ليمون
ملعقة زعتر
2 ملعقة مايونيز



الطريقة:



- تقطع البصل و الطماطم و الفلفل .
- يضاف المايونيز و الزعتر و التونة و الليمون للخضار و تخلط جيداً .
- توضع السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم .



=============

سلطة عربية



=====



المقادير:



2 حبة بندورة
2 حبة خيار
2 حبة فليفلة
2 حبة مخلل
بصلة
القليل من البقدونس
br>3ملعقة طحينة
1 حبة ليمون معصور
ملح



الطريقة:



- افرمي الخضار و المخلل و امزجيهم سوياً .
- امزجي الملح و الليمون و الطحينة و تبلي بها السلطة و قدميها .



===============

السلطة العجيبة

========



المقادير:



فلفل بارد ملون ( أخضر+أحمر+أصفر+برتقالي)
باذنجان
كوسه
معكرونا مختلفة الالوان
جرجير
طمام مجفف
صنوبر
زيت زيتون
ليمون



الطريقة:



(1)نأخذ الفلفل البارد ويقطع قطع كبير ( يشوي بالشواية او المقلاه مع قليل من زيت الزيتون).
(2) نأخذ الباذنجان ونقطعة شرائح خفيفة ( يشوي بالشواية أو مقلاه مع قليل من زيت الزيتون).
(3) الكوسة نفس الشئ.
(4) نسلق المعكرونيا ( بس مو سلق كامل ).
(5) الخلطة : نضع مقدار من عصير الليمون+ الصنوبر + جرجير + زيت زيتون كلهم في الخلاط ) .
(6) نأخذ المعكرونيا + الباذنجان + الكوسة + الفلفل البارد ويخلط باليد جيدا وبعد ذلك تخلط معاهم الخلطة السابقة وتوضع بالثلاجة قبل يوم . وعند التقديم نقصص جرجير ونضعة فوقها + الطمام المجفف .



=============

سلطة الكولسلو



=====



المقادير:



ملفوفه متوسطة الحجم
بصله صغيره بيضاء
مايونيز (الكميه بحسب الذوق )
عودين كرفس
3 حبات جزر مبشور
ملح



الطريقة:



- يقطع البصل والملفوف قطع طوليه رقيقه ثم يقطع الكرفس إلى قطع صغيره.
- تخلط جميع المقادير وتوضع بالثلاجة لمدة ساعه ثم تقدم .


==============

السلطة اليونانيه



=====



المقادير:



حبتان خيار مقطعه مكعبات
فلفل رومي مقطع مكعبات
طماطمه مقطعه مكعبات
ملعقة عصير ليمون +ملح + خل
ملعقتان زيت زيتون
حزمه صغيره جرجير مفرومه
جبن مالح مقطع مكعبات



الطريقة:



تخلط جميع المقادير السابقه وتزين بالجبن ثم تقدم .


============


سلطه الفواكه



=====



المقادير:



-تفاحه
-كمثرى
-رمانه
-برتقاله
-فراوله
-قطع اناناس
-قطع شمام
-دريم ويب
-ملعقه طعام حليب بودره
-قشطه
-كاس عصير مانجو مركز .



الطريقة:



- تقطع المقادير الى قطع صغيره .
- ثم يخلط كل من الدريم ويب والقشطه والحليب وعصير المانجو وتصب فى الفواكه .
ثم توضع فى الثلاجه.


=============


سلطة الفتوش



=====



المقادير:
1- رأس خس صغير .
2- ثلاث خيارات متوسطي الحجم .
3- أربع حبات طماطم .
4- أربع عيدان بصل أخضر طويل .
5- قليل من النعناع الأخضر .
6- عشرة رؤوس فجل أحمر .
7- رغيفين خبز عربي محمر .
8- ليمون للعصر .
9- ملح .
10- زيت زيتون .



الطريقة:



تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.
- يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
- يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
- يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون .


================


السلطة الفرنسية



=====



المقادير:



طماطم مقطعة_ باذنجان_ فلفل رومي_ بقدونس.



الطريقة:



يقطع الطماطم قطع صغيرة ثم نقطع الفلفل الرومي ونفرم البقدونس ونقطع الباذنجان مكعبات وتقلى وتضاف الى المقادير الباقية ثم اضيفي اليها 1فص ثوم مدقوق وملح وملعقة صغيرة مستردة (خردل سائل) وتخلط مع بعض وتؤكل .



===========

سلطة مشكلة ولذيذه



=====



المقادير:



باذنجان أسود مقطع مكعبات صغير ه ومقلي
بطاطس مقطعة صغيرة ومقلية
بقدونس مقطع صغير صغير + طماطم مقطع صغيرصغير
بصل أخضر قليل مقطع صغير + خبز أبيض مقطع صغير ومقلي
2ملعقة لبن زبادي +واحدة ملعقه مايونيز + قليل ليمون
وفص ثوم + وذزة ملح



الطريقة:



كل الخضار مقطعة صغير نوضع في صينية بايركس وتوضع كل الأشياء طبقه طبقه وفي الأخر البن والخبز الناشف المقلي



============


سلطة اللبنة



=====



المقادير:



4 حبات جزر مبشور
5 حبة خيار مقطع مربعات صغيرة
علبة زبادي
علبة ذرة
علبة صغيرة جبن شيدر مبشور
2 ملعقة كبيرة مايونيز



الطريقة:



- ضعي الخيار في قاع البيركس ثم ضعي عليه الجزر ثم الذرة .
- اخلطي الزبادي مع المايونيز ثم ضعيه على الذرة .
- رشي فوقه الجبن المبشور .
- ضعي السلطة في الثلاجة و قدميها باردة0



===============

سلطه الرنجه اللذيذه



=====



المقادير:



خس مقطع مكعبات
جرجير مقطع قطع متوسطه
مكعبات خبز توست
رنجه
خردل
ثوم
زبده
ملح خفيف
فلفل
زيت



الطريقة:



- تبلي مكعبات الخبز بالثوم و الزبده و الملح و حمصيها فى الفرن.
- اخلطي الخس و الجرجير و تبليهم بالخردل و الفلفل و الزيت.
- ضعي الخس و الجرجير فى صحن التقديم , ضعي فوقهم قطع الرنجه و أخيرا انثري الخبز المحمص .



===========



السلطة الروسيه الرائعه



=====



المقادير:



200 غرام اصابع السرطان جاهز
200 غرام ذره ( علبة ذره )
100 غرام جبنة موزاريلا
بيضتان مسلوقتان
3 ملعقة مايونيز
ملح حسب الرغبه



الطريقة:



- قطعي جميع المقادير مكعبات صغيره .
- اضيفي المايونيز و الملح و اخلطي .
- ضعي السلطة بالثلاجة لمدة ساعة و قدميها باردة .



===========



تبولة



=====



المقادير:



نصف كأس برغل ويمكن تقليل الكمية
حزمتين بقدونس
حزمة نعناع
3 حبات بصل أخضر
حبة طماطم كبيرة
6 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعق طعام زيت زيتون
ملح
خس للزينة (حسب الرغبة)



الطريقة:



ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة ساعتان تقريباً، ثم يصفى ويترك جانباً.
يفرم كلاً من البقدونس والنعناع والبصل فرماً ناعماً .
تقطع الطاطم مكعبات صغيرة وتضاف للبصل والنعناع
والبقدونس.
يضاف البرغل وعصير الليمون والزيت والملح وتخلط
السلطة جيداً .
وتوضع على صحن مغطى بأوراق الخس وتزين بشرائح
الليمون وتقدم.



===========



سلطة ميمي



=====



المقادير:



1 حبة خيار
1 حبة طماطم
بقدونس مفروم
مايونيز
1 كوب ذره
ذرة ملح
ليمون
خل



الطريقة:



- يقطع الخيار و الطماطم لقطع صغيره جداً .
- تخلط الخضار ببقية المقادير و تترك السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم .




=========
سيزر سلاد



=====



المقادير:



خس (حبة كاملة)
ملفوف أحمر (نصف حبة)
ليمونة (نصف أو كاملة)
زيت زيتون
ملح, فلفل أسود (حسب الرغبة)
دجاج فيليه (3 قطع)
زيت ذرة
بصلة (جوانح)
فص ثوم (مفروم)
خبز محمص مكعبات
جبنة مبشورة
صلصة رانش (2 ملعقة كبيرة)
صلصة إيطالية (2 ملعقة كبيرة)



الطريقة:



طريقة تحضير الدجاج :



- نقطع قطع الدجاج بشكل طولي "كالشاورما" .
- نضع زيت الذرة في طنجرة و على نار متوسطة و نضيف إليه البصل و الثوم و عند ذبول البصل نضيف الدجاج و يقلب إلى أن يتغير لونه نخفف النار و نغطي الطنجرة , و نقلب الدجاج كل 2 - 3 دقائق الى أن تجف مائها و تنضج .



السلطة :



- نفرم الخس و الملفوف الأحمر و نضعهم في وعاء كبير و عميق.
- نخلط الليمون مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل و صلصة رانش و الصلصة الإيطالية ثم نضيفها الى الخس و الملفوف, و نخلطها جيدا ثم نضيف الخبز المحمص نقلبها قليلا.
في طبق التقديم , نضع المقدار السابق و نضع فوقه الدجاج و تقدم فوراً .



===========



سلطة كولسلو على طريقة كنتاكي



=====



المقادير :



جزر
3 ملاعق سكر ناعم
3 ملاعق مايونيز
علبة زبادي



الطريقة:



- يقطع الملفوف و الجزر الى قطع صغيرة .
- تخلط الخضار ببقية المقادير و تترك السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم .



===========



سلطة افوكادو



=====



المقادير:



حبة افو كادو
بيضة مسلوقة
ملعقة كبيرة مايونيز
حبة فلفل اخضر
ملعقة زيت زيتون
ملح حسب الحاجة
فصان من الثوم



الطريقة:



- قطعي الافوكادو و الفلفل و الثوم الى شرائح .
- اخلطي جميع المواد و اضيفي الثوم و الزيت و الملح , و تقدم .



===========



سلطة المايونيز الخاصة



=====



المقادير:



2فلفل اخضر مقطع شرائح رفيعة
2خيار مقطع شرائح رفيعة
2خيار مخلل مقطع شرائح رفيعة
بصلة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة
2بيض مسلوق مقطع شرائح رفيعة
3 أو 4 ملاعق مايونيز,ملح



الطريقة:



نقوم بوضع شرائح البصل والفلفل والخيارغير المخلل معا
ونضيف لها ملعقة طعام ملح ونقوم بفرك المواد معا بالملح
ونتركه قليلا ثم نغسلها بالماء ونصفيها جيدا من الماء
بحيث تنشف تماما ثم نضيف المايونيز ونخلطه مع المواد
جيدا ونضيف الخيار المخلل ونخلط ومن ثم نضيف البيض
المسلوق ونخلط برفق كي لا يصبح البيض معجون ويتغير
شكل الشرائح أي نحافظ على شكل شرائح البيض ثم
نسكب الخليط في صحن تقديم ونزين الطبق بشرائح
الخيار العريضة والخلل والبقدونس ملاحظة(يمكن اضافة
شرائح المارتديلا او الانشون او النقانق للطبق حسب
الرغبة)





..أتــمــنــى أن تــنــال أعــجــابــكــم..



..و بــالــعــافــيــه..

ما شاء اللـــــه عليك بسمة،،،،،،،،
930

اسعد اللــــه أوقاتكم جميعاً،،،،،،،،
نـــحـــن بانتــظـــار ما لذَّ وطــاب،،،،،،
مـــن المأكـــولات الشهية،،،،،،،،الغنية في مطابخنا،،،،،،،،،،
تحياتي العطـــــــــرة،،،،،وشكراً لمن ساهم معنا،،،،،،،،،
بوضع نوع،،،،،،،،من الأطعمة الشهيــة،،،،،،،،

شاكرين حسن تعاونكم

ورده والله موضوع جميل أول ما شفت العنوان وما تجرأت ادخل لانه عن المطبخ ويكفي الواحد طول يومو في المطبخ كمان عند جلست الكمبيوتر عن المطبخ بس بعد مادخلت اليوم واطلعت اطلاعات سريعه على الاكلات اللذيذه تمنيت اني دخلت من اول تسلمي على الفكره الجميله

راح احط اكلات حجازية ياويلها اللي ماتسويها راح اقطع المصروف عنكم ههههههههه
ولا اقولكم انتم اختاروا وانا راح اطبخها وارسلها لكم
المنتو الحجازي (اكلة دسمة ) يعني اللي عاملة رجيم تبعد بس ممكن تسويها للاهل


مقادير العجين..

3كاس دقيق ابيض
ثلث كاس سمن
نصف ملعقه صغيره ملح
ماء دافيء للعجن
ضعي المقدير في العجانه واضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلي على عجينه متماسكه طريه
ادهنى يدك بالزيت وقطعي العجينه الى كرات بحجم البرتقال ورصيها في صينيه وغطيها يغطاء بلاستيك حتى ترتاح


وجهزي الحشوه:

كيلو لحم مفروم
6 بصلات متوسطة الحجم مقطعه صغير جدا(استعملي المفرمه الكهربائيه)
4 حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعه الى قطع صغيره جدا ومقشره
اخلطي المقادير جيدا وتبليها بالملح والفلفل اللازم
افردي العجينه على شكل مربع وقطعيها
ضعي ملعقه طعام من الحشوه في وسط العجينه
ثم اغلقي بشكل البقشه



ضعي اصبع السبابه في طرف الجهه الطولى للبقشه من الوسط واجمعى راس الزوايا حول الاصبع واضغطي حتى تلتحم



اعملي الجهه المقابله بنفس الطريقه




استمري حتى ينتهي المقدار ثم افردي العجينه الاخرى وهكذا خذي قدر المنتو او أي اناء به ثقوب واسعة
ادهنى طبقات مصفاة قدر المنتو بالسمن ورصي الحبات متباعده قليلا
وخذي قدر كبير وصبي إلى النصف ماء مغلي مع نصف ليمونة و3 حبات هيل
اتركي الماء يغلي وضعي المصفاة في القدر المنتو استعدادا لطهيه.
اكتمي القدر زييييييييييييين واتركيه على نار معتدله ساعة إلا ربع
وكل فترة واخرى افتحي على المنتو ورشيه بشوية مويه.( بس انتبهي من بخار المنتو)
وقبل ما تطفي عليه بخمس دقائق تقريبا رشي على الوجه فلفل اسود.
الان قدميه وتلذذي بطعمه الخرافي
وبالهناء والعافية.
لاتنسي بعد هذه الاكلة اشربي لبن اكتيفيا او المراعي اواي لبن خفيف الدسم علشان المعدة لاتتعب

أهلاً وسهلاً بك غاليتي الأولى،،،،،،،
متى ما دخلت إلى مطبخنا،،،،،،،،
وشكراً لك لثنائك على الموضوع،،،،،،،،
920

أنا احتج

فين الملوخية والمحشي ؟؟؟