|
سَعوَدَه حتى في الطبخ.!!!!الشمراني سواها
دائما مع السعوده..
لكن في الطبخ...
يمكن تكون جديده..
يقول الخبر الذي نشر في جريدة المدينه..:
كأول طباخ سعودي في فندق خمسة نجوم في جدة كسر سعد الشمراني القاعدة السائدة حول رفض الشباب السعودي العمل الا في وظائف محددة، واستطاع خلال عام واحد فقط التقدم في وظيفته من عامل تنظيف للمأكولات البحرية الى طباخ رئيسي مختص بالأكلات العربية في مطبخ الفندق الذي يعمل فيه. ويقول سعد انه وبعد تخرجه من الثانوية العامة بتقدير ممتاز وبنسبة 96% اضطرته ظروفه ان يبحث عن عمل ويترك طموحه في دخول الجامعة جانباً، بعد ان تقدم الى احدى الكليات العسكرية ونجح في المقابلة وامتحان اللياقة وخرج اسمه في الفرز بعدم قبوله. وعن وصوله الى العمل طباخاً في الفندق قال سعد ان ادارة الفندق وظفته في قسم الحفلات بداية الامر ولكنه طلب العمل في المطبخ، فرفضت الادارة ولكن مع اصراره نقل الى قسم الجزارة وتنظيف الاكلات البحرية واستمر في التقدم في وظيفته حتى اصبح طباخاً اول في قسم المطبخ العربي خلال سنة واحدة فقط. ويضيف سعد ان احداً من معارفه خاصة معلميه في المدرسة لم يصدق انه يعمل طباخاً وهو الطالب المتفوق ولكنه استطاع اقناعهم بضرورة العمل وبان عمله كطباخ ليس عيباً. وعن محاولاته لتطوير نفسه في عمله كطباخ قال ان السعودية لا يوجد بها اي معهد او كلية لتعليم الطبخ لذا فهو يعتمد بشكل اساسي على كتب الطبخ او على معلمي الطبخ في التلفاز لرفع مهارته مضيفاً ان قائمة ما يعده من مأكولات توسعت مع الوقت لتشمل جميع الاكلات العربية وبعض الاطباق المكسيكية والايطالية. وعن حلمه في اكمال الجامعة قال سعد انه لم يتخل عن طموحه وانه قبل في الجامعة انتساباً حيث سيدرس فيها كما سيستمر في عمله في نفس الوقت. ولم يبد سعد تذمره من اي شيء في عمله الا من قلة الراتب الذي يقلقه خاصة مع زيادة تكاليف الحياة وقال لو كانت الرواتب معقولة لما احجم الشباب عن العمل في الكثير من الوظائف التي يعمل فيها الاجانب، فالاجنبي يأخذ نفس راتب السعودي ويحصل على ميزات أخرى لا تتوفر للموظفين السعوديين كالمواصلات والسكن والعلاج، واضاف انه على سبيل المثال يحصل على 2000 ريال شهرياً ولا يمتلك سيارة ومنزله مستأجر ويعيل اسرة فماذا يبقى له من الراتب بعد كل هذه الالتزامات. وفي النهاية تمنى سعد ان يفتح باب تقديم قروض ميسرة للشباب كي يبدأوا بانشاء استثمارات صغيرة حتى يفتح مطعمه الخاص ويعمل فيه بنفسه او ان تتاح له فرصة العمل في مطابخ احدى الجهات الحكومية مثل تموين الخطوط السعودية او بعض المستشفيات والمدن العسكرية.
اسأل الله له التوفيق ولجميع شباب المسلمين
|
27-01-2004, 12:39 AM
